墨西哥咖啡面包的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
低筋面粉 | 无盐奶油 |
蛋液 | 糖 |
即溶咖啡粉 | 高筋面粉 |
低筋面粉 | 糖 |
盐 | 酵母 |
牛奶 | 蛋液 |
奶油 |
墨西哥咖啡面包的做法
1.将所有面包材料倒入一钢盆搅拌混合,酵母奶(酵母+牛奶)/奶油除外
2.将酵母牛奶加入钢盆搓揉成团,接着加入奶油揉至面团可撑出薄膜即可
3.面团放入钢盆内发酵60分钟
4.空档可接着制做墨西哥酱^^
首先将溶化的奶油及糖加入一容器搅拌均匀5.接着依序加入蛋液拌匀,过筛后的低筋面粉和即溶咖啡粉搅拌均匀。最后装入挤花袋内备用
6.将发酵好的面团取出,均分成4个面团,压出空气,整型揉圆。烤盘铺上烘焙纸,放上整型后的面团,最后发酵60分钟
7.将咖啡墨西哥酱用画圆的方式挤在发酵好的面团表面,(依各人喜好可在上放洒上巧克力豆/黑芝麻....)
8.烤盘放入烤箱,上下烤温190度,烤焙12至15分即可出炉啰⊙ω⊙
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