健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

草莓干面包的做法

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  1.购买到大湖草莓干1包

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  2.切成小块

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  3.准备秤重

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  4.[面团]将老面面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团

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  5.将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

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  6.然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

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  7.一直搅拌

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  8.一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

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  9.将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

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  10.在面团表面喷一些水来避免面团干燥

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  11.盖上湿的布

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  12.将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

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  13.发酵60分钟至2倍大

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  14.面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约61g

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  15.进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成椭圆长形, 放上草莓干

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  16.卷起来

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  17.换一个方向来擀面成椭圆长形

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  18.再卷起来一次

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  19.表面喷些水

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  20.放入泡沫塑料盒中,进行第二次发酵50分钟

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  21.在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

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  22.放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色

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  23.烤好的面包移至铁网架放凉

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  24.好吃又好看的面包可以享用了!

小贴士

无盐奶油恢復室温, 切小丁备用