健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

日式豆腐汉堡扒的做法

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  1.把水煲滚之后将硬豆腐滚一滚 ,去掉硬豆腐多馀水份，放置几分钟至温暖

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  2.再用手压出豆腐中多馀水份，然后弄碎它，加入猪肉中混合

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  3.把调味料糖,盐,胡椒粉,黑椒粉/黑椒粒分别倒入绞碎猪肉中混和

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  4.再加入鸡蛋同味噌与绞碎猪肉完全混和

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  5.将猪肉搓成网球大小,再轻轻压一压,变成厚厚的汉堡扒

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  6.将汉堡扒放入冰箱置半小时(急冻)，固定形状

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  7.汉堡扒固定形状后可以下平底锅,用小火慢慢煎

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  8.汉堡扒用小火慢慢煎的同时，将日本酱油,调味米酒,同蒜粒混合

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  9.过了几分钟，汉堡扒两面都要煎得焦黑一点就可以

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  10.倒入酱汁煮到没有水份,变黏稠,熄火汉堡扒上碟

小贴士

1、

注意:

2、选择硬豆腐原因是它比起其他类型豆腐，水份会少一点!而且吃上来有点口感丰富!

3、汉堡扒形状需要鸡蛋的蛋白去黏合材料，硬豆腐中的水份会影响和稀疏蛋白的黏性，所以要用手压出硬豆腐馀下水份，提高黏性有助固定汉堡扒形状.