香草海棉蛋糕的做法
健康功效
葡萄干:活血化瘀
食材用料
全蛋 | 细砂糖 |
泡打粉sp起泡剂 | 蜂蜜 |
香草精 | 盐 |
低筋面粉 | 无盐奶油 |
葡萄干 | 纸杯烤模 |
6吋蛋糕烤模 |
香草海棉蛋糕的做法
1.先将葡萄干泡热开水软化后,取出放于纸巾擦干水分,备用。
2.接着将材料①放入盆中,用电动搅拌器打约3~5分钟,高速再低速,“打发” → 提起电动搅拌器时,蛋液可以划线,不消失。
3.加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌,均匀呈浓绸状。
4.再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐,搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉,用刮刀由底部往上均匀搅拌,维持发泡状态。
5.奶油放入锅中,採隔水加热法:以小火加热到奶油融化,熄火,冷却ㄧ会儿。
6.将融化的奶油倒入面煳中,慢慢加入以融化(不要太热)的奶油,一样用切的动作,搅拌拌匀成面煳备用,确定奶油混合均匀成面煳。
7.将面煳倒入模型内约七分满,放入已预热10分钟的烤箱烤,上下火温度150℃,25~30分钟。
8.完成后,用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟,面煳没有沾黏在竹籤上,表示已经熟了。面煳有沾黏延长时间到继续烤。
9.将将将~最后,超松软的海绵蛋糕就出炉啰~(●>ω
10.蓬蓬的口感,松Q有弹性!(✿◖◡◗)♥ 赶快来试试看吧。
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