健康功效

山药:补肺
培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

日式大坂烧的做法

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  1.面粉筛过加入盐及烹大师调味，缓缓加入水后搅拌均匀。

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  2.山药磨成泥，再与面煳混合一起，浓度约汤匙拉起不会断的程度即可。

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  3.高丽菜洗净，切成约1cm的小方块，记得要沥干水分，因烹煮时高丽菜会出水，免得过多水分软化了面煳。

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  4.草虾洗净去虾泥，乌贼洗净切成小段，培根切段备用。

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  5.取一稍大些的碗先放入一小碗(饭碗)的面煳，再放入高丽菜及其他材料，想放啥就放啥，最后打入一颗蛋。

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  6.由下往上轻轻搅拌，记得不要搅拌过久，以免面煳过硬。

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  7.起油锅开小中火，缓缓倒入搅拌后的材料与面煳，倒入后稍待几秒，再稍稍整形成圆形状。

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  8.待面煳稍熟后，叠上材料(虾子、乌贼、培根)等等。

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  9.底部呈现金黄色后，将大坂烧翻面，臭宝妈是以两根煎勺一起翻的。

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  10.两面都呈现金黄色，食材也熟后就可起锅装盘了；因有厚度，可用筷子轻插入看中间是否有熟唷！
  在上面涂上一层日式照烧酱。

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  11.挤上美乃滋。

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  12.洒上海苔粉，因买不到海苔粉，是以味岛甘松--海苔口味代替。

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  13.最后洒上柴鱼片就大功告成了！

小贴士

1、


2、 用中筋面粉也可，口味会较有弹性。

3、 不放山药也可，或者用马铃薯也可取 代山药。

4、 面粉调好味后一定要先加水调均匀后才放入山药，免得面粉容易有颗粒。

5、 材料可随意替换，想吃甚么就放甚么唷。