健康功效

干香菇:健脾
洋葱:解毒

食材用料

沙茶焖鸡腿的做法

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  1.鸡腿肉洗净擦干，去除白色脂肪后切成大块，再用＜腌肉酱料＞抓码腌渍30分钟以上备用。

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  2.马铃薯去皮后切成大块状，在活水下沖洗数次至水呈干净透明状，捞起沥干后再放入电锅蒸熟备用。

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  3.干香菇洗净泡水变软后对切、洋葱切片、小黄瓜切成0.5cm圆片、辣椒斜切片备用。

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  4.热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎腿肉至两面金黄后取出备用。

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  5.原锅利用鸡油将洋葱炒至透明，再加入香菇炒至香味传出。

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  6.将食材推至锅中一旁，爆香蒜末、姜末、辣椒，再放入鸡腿肉、马铃薯翻炒。

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  7.加入咖哩粉炒至香味传出，再放入其馀的＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15～20分钟。

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  8.加入小黄瓜拌炒均匀，最后大火收干酱汁即完成。