admin 香笋肉包子的做法
健康功效
竹笋:利水
干香菇:健脾
虾皮:补肾壮阳
食材用料
| 梅花绞肉 | 竹笋 |
| 干香菇 | 虾皮 |
| 中筋面粉 | 红葱酥 |
| 酱油 | 糖 |
| 盐 | 鲜鸡精 |
| 白胡椒粉 | 奶粉 |
| 水 | 快速酵母粉 |
| 砂糖 | 盐 |
| 沙拉油 |
香笋肉包子的做法
1.面皮食材放入盆中拌匀后，揉到面团光滑，盖上盆子松弛10分钟
2.香菇泡发后切丁，竹笋烫熟切丁（加工过的笋子，必须先以水泡软再汆烫过）
3.起油锅，依序炒香香菇、虾皮，再将绞肉炒至松散
4.作法3）加入竹笋丁、红葱酥和所有调味料炒匀即为包子内馅
5.面皮搓成长条，分割成18个小剂子（一个约55g)，一一擀成外薄中厚的圆片，包入内馅并将包子收口捏紧
6.包子铺上蒸笼纸放蒸笼里（每个之间要预留发酵间隔）
7.蒸锅水加温至不烫手（约38摄氏度),以保温状态作40分钟最后发酵
8.发酵完成，大火将水滚后，锅盖留一小缝通气，以中火蒸12分钟即可
9.停留2分钟后再掀盖取出包子，放在干布上以防包子底受潮。
10.皮Q馅香，好吃的笋包 :-P
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