admin 卤牛肚的做法
健康功效
牛肚:补虚、健脾胃
冰糖:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 牛肚 | 卤牛肉专用卤包 |
| 冰糖 | 姜 |
| 葱段 | 豆麦酱油 |
| 水 | 小辣椒 |
| 甘草片 | 米酒 |
| 盐 |
卤牛肚的做法
1.买回来的牛肚要先川烫过,去除肚内油脂,若觉得不够可以再用盐巴搓揉清洗
2.先把所有的调味料全部放进锅中,煮开一下,再放入牛肚进去卤,牛肚放进去后待水滚,可以用个小汤匙先试试咸度
3.基本上卤个1-2个小时,用筷子轻戳会过就熟了, 要更入味的话可以加长卤的时间
小贴士
通常我会买回牛肚的那天先处理起来,若隔天无法卤,先冻起来,有空卤时再退冰
处理牛肚很耗时,建议分两天做
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