健康功效

鸡腿:保护神经系统
醋:解毒

食材用料

韩食韩国炸鸡的做法

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  1.鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱腌渍1小时入味。

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  2.平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。
  
  青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。

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  3.地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

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  4.第一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

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  5.第二次炸：锅内油温转中高温，把鸡块回锅炸3分钟，利用高温把油逼出，让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

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  6.平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

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  7.一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。

小贴士

韩国炸鸡酥脆的祕密在于鸡块要经过回锅第2次炸，利用高温把油逼出来。