健康功效

鲈鱼:补益脾肾
豆豉:除烦

食材用料

剁椒蒸鲜鱼的做法

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  1.鱼切块，用盐、米酒、葱、姜、腌10分钟，放入汤盘。

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  2.再将汤盘置入蒸笼内，将剁椒酱、姜末、盐、米酒、豆豉与香油均匀铺放在鱼块上。

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  3.承接「樱花虾火腿菜饭」作法2，高汤煮滚后转中火将「剁椒蒸鲜鱼」的蒸笼放上蒸锅，加盖一同蒸煮10分钟，再转小火续煮5分钟。

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  4.打开锅盖，在「剁椒蒸鲜鱼」放上葱花即完成。