健康功效

洋葱:解毒

食材用料

海鲜菇菇炖饭的做法

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  1.洋葱切细末，栉瓜洗净切片、海鲜及菇类洗净、生米洗净沥干水分备用。

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  2.锅中倒入橄榄油4~5大匙，油热后，用中火将洋葱末倒入炒至透明状。将生米倒入与洋葱、橄榄油混合拌炒均匀炒2~3分钟。

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  3.将白酒倒入后混合均匀，小火慢炒至收干，加入高汤500cc用中小火煮至沸腾。将全部菇类、海鲜、调味料倒入拌炒均匀。

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  4.盖上锅盖小火炖煮(至少20分钟)。

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  5.汤汁略微收干时即可倒入栉瓜继续炖煮。

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  6.过程中须随时注意，要略微搅拌，否则会黏锅，若汤汁收干，就再持续到入剩下的高汤，重复倒至米粒煮到自己喜欢的软度即可熄火。

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  7.起锅前加入适量起司粉(亦可再加入奶油30g)。

小贴士

1、


2、高汤必须慢慢分次加，避免一次加入太多导致米饭过烂。

3、高汤可用鸡汤块取代。

4、白葡萄酒避免选择甜味的，若没有亦可省略，用高汤代替。