炸蛋葱油饼的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 中筋面粉 |
葱花 | 酵母粉 |
泡打粉 | 70度温开水 |
盐 |
炸蛋葱油饼的做法
1.将中筋面粉、酵母粉、泡打粉均匀混合,再加入温开水搅拌成面团,用手将面团多次往外翻开,让粉揉匀,再用手画圈在桌上揉至表面光滑。
盖上保鲜膜后静置40分钟。
在桌上洒少许面粉,将面团略为摊开,用桿面棍将面团桿成直径约15公分的面皮。
在面皮上洒葱花、盐。
将面团由下往上卷起呈长条状,把葱花包在面团内,再由左至右卷成球状。
把球状面团再搓成长条状,并分切成4等份。
桌上洒面粉,将每份面团桿成直径约10公分片状。
放入140度的油锅中,用中火炸酥后取出。
油锅中打入鸡蛋,再覆盖上葱油饼,以小火炸1分钟即可取出食用。
小贴士
*的蛋黄不要熟才好吃,一定要掌握炸的时间。
葱油饼也可以用超市卖的冷冻葱油饼或葱抓饼代替。
炸葱油饼会比煎葱油饼更膨,所以要用卷的方式把葱花卷再面皮中间。
做好的葱油饼也可以分成一份一份小面团放入冷冻库中保存,要吃之前再煎或油炸。
0条评论