健康功效

醋:解毒

食材用料

辣味梅子腌泡菜的做法

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  1.先煮醋水. 将等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入锅中, 煮到糖融化后放凉

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  2.取一塑胶袋, 放入切丝的大头菜, 加入一大匙的盐巴. 将塑胶袋吹气, 收口处用手抓紧后, 上下左右摇晃让盐巴均匀散佈. 静置15分钟后, 取出并用清水将盐分洗净

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  3.取一干净容器, 将大头菜, 梅子, 辣椒酱放入

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  4.最后倒入醋汁后放冰箱一天即完成

小贴士

** 醋可用苹果醋, 梅子醋代替. 可是市售水果醋都已含糖, 所以糖的分量请斟酌
** 柳丁皮的作用是增添香气. 可以省略
** 基本的醋汁可以腌高丽菜, 萝卜, 黄瓜