健康功效

五花肉:滋阴
胡萝卜:健脾
干香菇:健脾

食材用料

肉丝炒面的做法

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  1.将五花肉切丝，以1小匙米酒和少许的盐腌一下；高丽菜切1公分宽；胡萝卜切丝；葱切段；蒜切末；香菇泡软捏去水分切丝；虾米洗净即可，

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  2.另外煮一锅水，水滚后放入【台东池上乡农会─手作米面条】，煮半熟即可捞起

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  3.米面条捞起后过冷水沥干，加1大匙的橄榄油或麻油拌一拌备用

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  4.蛋打散加一点点盐煎成片状切丝(或是直接炒蛋)

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  5.锅热加一大匙油，中火爆香蒜头和虾米

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  6.香味出来再加入香菇丝和肉丝，炒到肉丝出油

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  7.再放胡萝卜丝并加入2大匙酱油膏或是素蚝油，火都保持在中小火

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  8.接着放高丽菜再加1杯高汤或开水转大火煮一会，加入适量的盐调味

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  9.再放煮好的米面条，这时如果火太大了，汤汁容易烧干而味道还没被面条吸收，以中小火拌炒就好了

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  10.最后加入葱段和蛋皮丝，以1小匙乌醋绕锅边淋入

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  11.关火装盘上桌

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  12.【手作米面条─池上乡农会】
  原料：米【手作米面条─池上乡农会】
  原料：米谷粉、面粉、盐
  监制：池上乡农会出品
  
  
  监制：池上乡农会出品

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