健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

松露巧克力的做法

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  1.先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150℃，
  烘烤5分钟；也可以用平底锅用小火炒。

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  2.将动物性鲜奶油加热至60℃后，
  再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

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  3.巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

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  4.最后下面埝一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状。

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  5.用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力，
  在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形（此步骤也可省略），
  最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

小贴士

♪ 加入酒类是增添风味，使用白兰地做的巧克力，味道比较成熟，如果想要有清爽风味可加入莱蒙酒，或是有水果风味的君度橙酒；如果是要给小朋友食用，不用加酒类也没关系。