红烧蕈菇大头菜的做法
健康功效
干香菇:健脾
金针菇:活血化瘀
冰糖:健脾
食材用料
大头菜 | 干香菇 |
海鲜菇 | 金针菇 |
小番茄 | 蒜头 |
青葱 | <调味料> |
酱油膏 | 素蚝油 |
冰糖 | 香菇水 |
盐巴 |
红烧蕈菇大头菜的做法
1.【大头菜小知识】 下半部(靠近根部)的部分颜色较白、甜度最高,适合做凉拌菜。 上半部颜色较绿,适合拿来做成熟食,如炖排骨汤或红烧菜。
2.将大头菜切除外皮后,再将粗皮纤维部分完全切除,接着再切成块状备用。
3.干香菇洗净后泡软(泡香菇的水要留着)、海鲜菇和金针菇切除蒂头,用手剥散、小番茄对切、蒜头切片、青葱切段备用。
4.起热油锅,放入蒜片、葱白爆香,再放入香菇炒至香味传出。
5.加入大头菜翻炒,再加入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,盖锅小火焖煮15分钟。
6.加入海鲜菇、金针菇、小番茄翻炒均匀。
7.起锅前加入葱绿快速拌炒一下即完成。
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