粗糖面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 粗白糖 |
砂糖 | 酵母粉 |
细盐 | 牛奶 |
黄油 |
粗糖面包的做法
1.将高筋面粉、既溶酵母粉、砂糖、细盐和牛奶搅拌至干水后,再用手搓揉。成团后倒在台面上双手搓揉至出筋后加入黄油继续揉。此时面团变得粘手,不必担心,继续搓揉至三光和薄膜出现后,揉圆置入盆内,盖上保鲜膜,进行基本发酵(约60分钟)。
2.发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。
3.取出面团,压扁排气,轻轻的棍成长条,再分成数个小面团,滚圆,静置5至10分钟松弛。然后就可做自己喜欢的造型。后,直接放在烤盘上,盖保鲜膜进行最后发酵,约60分钟。
4.将发酵好的面团在表面轻轻地切割几刀,涂上蛋液,撒上粗糖。再放入预热后的烤箱,上下火180度C烤20分钟。
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