健康功效

茄子:消肿

食材用料

酱香肉末茄子的做法

• 

  1.[做法]茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用
  (如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)

• 

  2.准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多馀油脂备用

• 

  3.原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚

• 

  4.加入事先炸好的茄子，拌炒均匀

• 

  5.盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)

• 

  6.美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~

小贴士

炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多馀水份，
否则超会油爆，如果不想浪费太多油，
用半煎炸处理也可以，
不想吃的太油腻，茄子用清蒸完成，
再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味，
就看大家想如何变化运用啰~~