宇治红豆抹茶蛋糕的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
红豆:清热解毒
食材用料
鲜乳 | 奶油 |
香草粉 | 低筋面粉 |
蛋黄 | 蛋白 |
砂糖 | 泡打粉 |
抹茶粉 | 水 |
蛋黄 | 鲜乳 |
砂糖 | 抹茶粉 |
鱼胶片 | 鲜奶油 |
红豆 | 二砂糖 |
烤箱 | 电子秤 |
宇治红豆抹茶蛋糕的做法
1.将 牛奶+奶油(融化过后)+香草粉+泡打粉 拌匀
再加入过筛后的低粉
再加入蛋黄一起拌匀2.蛋白+砂糖打湿性发泡(糖要分三次加哦)
3.先把打发的蛋白1/3 加入面粉煳拌匀后再加在剩下的蛋白煳中拌匀
抹茶粉+水 事先混合均匀
一起加入面粉煳 抹茶蛋糕煳 完成
烤箱预热 180度 / 180度 35min...........4.将蛋黄+砂糖 打发
牛奶加热至沸腾 沖入 蛋黄煳
在移至炉火上加热到大约80度---> A
A加入抹茶粉拌匀 再加入泡软的鱼胶片拌志融解
用滤网过滤5.将鲜奶油打发
取1/3打发鲜奶油加入抹茶煳拌匀 在一起加到剩下的打发鲜奶油盆里拌匀
抹茶幕斯完成瞜6.事先将红豆泡水蒸熟
取2/3用滤网压成泥 过滤红豆壳
再加入剩下1/3的红豆 和砂糖 拌成红豆馅
糖度可以依自己喜好调整喔7.组装拉
一层蛋糕
一层红豆
一层蛋糕
一层红豆
哈哈
再一层蛋糕
淋上幕斯
再用煮沸的鲜奶油+巧克力拌匀
依自己喜好画上花纹8.最后送进冰箱冷藏一个晚上 就完成瞜
9.
10.
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