三文鱼头米粉汤的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
食材用料
三文鱼头 | 鱼滑 |
豆腐 | 红番茄 |
咸菜 | 萝卜干 |
鱼露 | 老姜 |
香菜/芫茜 | 香菇粉 |
盐 | 胡椒粉 |
香油/麻油 |
三文鱼头米粉汤的做法
1.准备好所有的材料。
2.三文鱼头洗净,尤其是鱼腮内一定要清理干净。噼开备用。
3.热油锅,下姜片和鱼头煎一煎。三文鱼头最好先煎好才放进汤头里,这样不但可以去腥味也可以保持鱼肉的香甜。
4.煎好后,倒入2公升热滚水煮开。
5.假如萝卜干和咸菜。
大火煮滚后转小火上盖慢熬。6.慢火熬一个小时后,加入对半切的红番茄。继续上盖慢火熬煮。
7.鱼滑。
8.分钟后,一匙一匙地加入鱼滑。上盖继续煮。
9.熄火前,加入豆腐,转中大火,煮滚后加入调味料即可。
10.取另一锅煮滚开水,烫熟米粉后捞干,淋上三文鱼头上汤,加些香菜/芫茜就可上桌啦!
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