辣马铃薯的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
马铃薯 | 绿花椰菜 |
肉桂粉 | 奶油 |
七味粉 | 粗粒胡椒粉 |
盐 | 干燥迷迭香 |
小茴香子 | 荳蔻粉 |
辣马铃薯的做法
1.用比较多的香料来弥补没有大蒜的不足
辣味来源而且七味粉本身就添加了各种香料进去是香气丰富的辣味2.马铃薯不用去皮,仔细洗干净
再把洞洞挖掉,切成一口可以吃下的块状3.绿花椰菜也处理好,大小配合马铃薯,放一旁备用(因为没有洋葱,主要是给辣味马铃薯一个缓冲的空间、跟口味上的调剂,比较丰富不单调)
4.先在锅子里丢入一块迷人的奶油,火不用太大
等待溶化成香滑的黄色液体
我是採用奶油跟橄榄油各半
把马铃薯丢入,搅拌一下
让每块马铃薯都沾满这些金黄色的液体
盖上盖子,用小火闷煎20分钟5.分钟后,再回来检查马铃薯
翻炒一下,看是不是软了
如果还没就继续再闷煎一会
如果软了就可以把特制香料洒入
我加入了大量的七味粉,让每一块马铃薯都沾满七味粉
成为真正的辣马铃薯~
好好翻炒一会,让他们均匀的给予马铃薯香气
(这期间辣味还一直害我不停打喷嚏)6.火可以开大一点,转中火
把马铃薯煎到褐色,软化的马铃薯也吸饱刚刚丢入的奶油
偷吃一块 还没有咸度,但是接近完美了
先放在一旁搁着~7.煮滚水把绿花椰菜烫过
8.烫熟后把水倒掉,留下点汤汁
加入橄榄油(或奶油)、盐巴、黑胡椒粉调味9.把这锅绿花椰菜跟马铃薯混合
这时候马铃薯已经很松软
所以搅拌的时候要温柔
免得变成马铃薯泥
如果觉得不够咸
再洒上一点盐巴跟粗粒黑胡椒调味
香软诱人的辣马铃薯就完成了!!10.
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