桑葚起司巧克的做法
健康功效
苹果:除烦
食材用料
新鲜桑葚 | 苹果 |
砂糖 | 柠檬汁 |
手工桑葚果酱 | 打发鲜奶油 |
鱼胶片 | 奶油乳酪 |
打发鲜奶油 | 柠檬汁 |
优酪乳 | 鱼胶片 |
份量 |
桑葚起司巧克的做法
1.~桑葚果酱~ 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状
(可加一点点水)
将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅
进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量)
ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的
等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮
等收汁后就完成了
(事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)
把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟
放凉后放进冷藏一天
这样就完成健康又好吃的手工果酱2.松露巧克蛋糕
三颗蛋的量喔
请参考 冬之森
将烤好的蛋糕放凉备用3.桑葚慕斯
鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状4.桑葚果酱 + 泡软的鱼胶片 放入锅中加热至鱼胶片完全溶解
5.拌入打发鲜奶油 充分拌匀
6.完成 (备用)
7.起司幕斯
奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化8.鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发
9.优酪乳 + 泡软的鱼胶片 加热至鱼胶完全溶解
10.加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状
要细心的慢慢扮喔11.加入打发的鲜奶油 就完成啦
12.将巧克蛋糕切片 用6吋的模压出两片正方形
13.在模中放入第一层巧克力蛋糕片
14.倒入一半的桑葚慕斯
进冷藏15mins...15.再从冰箱取出 倒入 起司慕斯后再回冷藏15mins...
16.取出后 铺上另一片巧克力蛋糕片
17.倒入剩下一半的桑葚慕斯
进冷藏3hr...
在放入冷冻 30 mins...
这样可以快速凝固喔18.从冷冻取出后 用吹风机在模的边框慢慢的吹
让等等好脱模
可以吹一下然后拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂19.平均分成6块
20.接下来就是装饰啦
我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+鱼胶片1片
做了桑葚镜面淋酱
然后一片一片的淋上去
在放上沾满果胶的新鲜桑葚
和巧克力装饰
洒上糖粉
在放上被果胶包裹的坚果
就完成啦21.一层一层的渐层美
用味蕾回味一段酸甜的暗恋
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