菜肉香菇烧的做法
健康功效
干香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀
食材用料
馄饨皮 | 猪绞肉 |
干香菇 | 红萝卜 |
青江菜 | 冷冻吐司 |
青葱 | 盐 |
蚝油 | 酱油 |
泡香菇水 | 姜泥水 |
香油 | 胡椒盐 |
菜肉香菇烧的做法
1.将冷冻吐司用果汁机打碎成面包粉,与冰过的绞肉、所有调味料(香油除外)放入搅拌机拌打15分钟至成有黏性、绵密的肉团,再加入香油续拌个2分钟即完成基本肉馅。
2.干香菇泡开拧干切碎,红萝卜切细丁,葱切碎花,青江菜洗净只取青梗部份切成细丁。
3.将步骤2加入拌好的肉馅中拌匀。
4.取适量内馅包入馄饨皮中。包好的烧卖下方埝上防沾纸再放入蒸笼中。用中大火将水烧滚后再放上蒸笼,盖上锅盖蒸8分钟即可。(若使用大张馄饨皮,或包的内馅较多,则建议蒸10分钟)。
5.食用时建议搭配黄芥末酱和酱油沾食,风味更佳。
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