健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

植物燕窝的做法

• 

  1.准备鲜奶、红椒麻辣黑菇酱、无盐奶油与鸡蛋等食材。

• 

  2.将鸡蛋加入鲜奶和盐，混合拌匀后备用。

• 

  3.热平底锅，加入无盐奶油，以小火加热制奶油融化。

• 

  4.将调味好的蛋液，全部倒入至平底锅中。

• 

  5.随后加入红椒麻辣黑菇酱，并淋上些许酱汁。

• 

  6.开小火，用锅铲将所有食材用推的方式铲动，让蛋液成片状慢慢凝固至成型后，即可起锅盛盘。

• 

  7.最后可在麻辣黑菇酱炒蛋上，洒上些许葱花来增色。

小贴士

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。