健康功效

螃蟹:散瘀消肿
鸡蛋:护眼明目
洋葱:解毒

食材用料

辣椒螃蟹的做法

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  1.以刷子清洗完螃蟹后，斩成若干块，蟹壳稍微敲碎，水分沥干后洒适量的盐与几滴米酒去腥。

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  2.热油锅(炒菜用油的两倍)，下姜片、蒜头、嗜辣可额外添加辣椒。

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  3.放入螃蟹翻炒约10分钟(盖锅盖可使螃蟹红得更快)，等螃蟹都变红之后，下洋葱再炒5分钟，此时可以把焦黑的姜片和蒜头挑起不用。
  下番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒，依个人喜好程度加酱油、盐、糖、鸡汤粉并且试味，视浓稠程度再加水。

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  4.以上步骤完成以后，盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，酱料中直接打入鸡蛋(不用事先打散)，打入后朝同一个方向缓慢搅拌。

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  5.将完成的酱料淋在螃蟹上，最后再盖上蟹壳，辣椒螃蟹马上大功告成!

小贴士

1、


2、蒜蓉辣酱、番茄酱本身就十分够味，调味料如盐巴、酱油、糖、鸡汤粉视个人喜好酌量添加，酱油为添加色泽用。

3、炒出来的酱汁几乎要保留一大碗，酱汁不仅可拌饭、拌面，新加坡人更喜欢拿油炸小馒头和面包沾着辣酱吃，非常美味!