健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋

食材用料

清烫鱿鱼的做法

• 

  1.葱洗净切段

• 

  2.鱿鱼洗净后片开备用

• 

  3.起一锅热水，葱姜下水煮到大滚

• 

  4.大滚后关火，加入米酒，将鱿鱼下锅盖上锅盖闷熟
  这只300g重，我闷了三分钟
  时间到马上起锅可以泡一下冰水降温，避免内部继续熟
  降温后就可以捞起，冰在冰箱，要吃时候再拿出来切片

• 

  5.这个熟度是刚好熟，还保留新鲜的软嫩度，不会太韧咬不动
  如果想要像日本料理店那样有点生，那么可能闷个2分钟就好
  可是新鲜的才能这样做喔～

小贴士

１。大约100公克重量闷1分钟，200公克闷2分钟，依此类推
２。冰水不要泡太久，降温即可，不然甜份会流失