健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

杏仁天使蛋糕的做法

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  1.奶油放到锅中直接放到炉子上加热制作焦化奶油，焦一点比较香，会有像牛奶糖般的味道，但也不要太焦喔!约莫到金黄色，或锅边的奶油渣有变焦的感觉。完成后静置放凉备用。

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  2.蛋白加砂糖打至湿性发泡

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  3.将焦化奶油加入打发蛋白拌匀
  蛋白霜比奶油还要轻会浮在上面，所以要用刮刀由盆底往上拌匀，动作要轻柔保留蛋白的蓬松度

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  4.拌匀后检查盆底是否还有奶油残留，若还有则继续由下往上拌匀，若无残留即可加入过筛面粉拌匀

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  5.杏仁粉先大略筛过后，再将杏仁粉分次加入拌匀，因为杏仁粉非常容易结块，有结块的杏仁粉绝对要把它弄散喔!!

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  6.粉类拌匀过程会消泡
  但不用太担心，动作依然要保持轻柔保持蛋白的泡泡
  拌匀无粉类残留即可

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  7.将面煳倒入模型中以200度烤到表面金黄，用牙籤差看看没有面煳沾黏即可