健康功效

洋葱:解毒

食材用料

蒜辣油的做法

• 

  1.先将洋葱切成细丁、红葱头、蒜头切成粗末、朝天椒切片

• 

  2.将三公升的橄榄油及食材一同放入厚锅中并稍稍的搅拌。

• 

  3.将厚锅放置瓦斯炉上，并以最小的火力开始熬煮(熬煮过程需不时的搅拌，火力勿大，越小越好)，接着等油锅底部开始不断的冒上气泡后，便开始计时一小时，边煮边拌。

• 

  4.拌煮一小时后，将其静置至完全冷却，并倒入已用热水烫洗过并晾干的玻璃瓶中保存，使用时须用干净无水的汤匙来捞取，以免造成水份引起变质问题。

小贴士

食材建议用刀切的方法来处置，尽量避免使用调理机或是果汁机之类的机器，以免葱蒜中的黏液过份释出，而使食材易沾锅或是保存过程引起变质问题。