奶油小饼干的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
低筋面粉 | 奶油 |
糖粉 | 盐 |
蛋 |
奶油小饼干的做法
1.奶油先于室温中放软,加入盐及糖粉(砂糖亦可,但会比较不好拌匀)
2.将步骤1的材料搅拌成煳状。
3.加入蛋搅拌均匀。
4.最后撒入过筛好的面粉拌匀。(做不同口味的饼干生料在此步骤时可加入。例:加抹茶粉20g、面粉150g;即粉类总量不变)
5.将步骤4的材料装入挤花袋中,在铁盘中挤成圆形。
放入160~170度烤箱,烤约13分钟。6.烤好的饼干放凉后即装入保鲜盒里,可避免受潮变软。
小贴士
*面粉不好拌匀可分两三次加入,切勿扮成团状。
*形状相同的饼干要挤在同一铁盘,才好控制烤箱的时间。
*挤出袋装入生料后,应由口向挤花嘴挤出,使生料集中,不含空气。
*生料宜分两三次装入挤花袋,一次若装过多,手掌的温度会使生料中的奶油溶化。
*挤花嘴应选用口径大一点的星形会比较好挤。
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