健康功效

冰糖:健脾

食材用料

零嘴点心蜜汁腰果的做法

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  1.备一锅子加入500ml的水煮滚后，将腰果倒入锅中煮5分钟去除腰果中的杂质，取出腰果沥干水份。

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  2.另取一锅子倒入二砂糖、冰糖及300ml的水，开小火将糖溶解并煮滚，而后倒入腰果，以小火续煮20分钟，以便将腰果煮至内部熟软，再来取出糖煮的腰果，沥干糖水备用。

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  3.取炒锅倒入沙拉油，以小火冷油低温的方式均匀搅拌慢慢将腰果炸透炸熟，约费时10分钟，直至腰果颜色变成金黄色后，开大火微炸一下逼出油脂，并且让腰果颜色更为金黄色(微微的有些深褐色)后，立即捞出沥干油份。

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  4.捞出的腰果沥干油份后，拿一盘子铺平待腰果变凉后，即会由软变成酥脆的腰果，而后即可立即食用或收起放于密封罐(盒)中。