瓠瓜炒面的做法
健康功效
干香菇:健脾
木耳:补气
红萝卜:活血化瘀
食材用料
瓠瓜 | 干香菇 |
木耳 | 红萝卜 |
冬虾 | 干面条 |
青葱 | 高汤 |
胡椒粉 | 盐 |
米酒 |
瓠瓜炒面的做法
1.瓠瓜去皮切长条先加少许盐抓腌5分钟出水挤掉水份,香菇用水泡软挤干水份切片(香菇水一碗留着),冬虾用水泡软沥干水份,木耳切条,红萝卜去皮切粗丝,青葱切段
2.起一滚水锅放入少许盐,放入干面条煮至8分钟熟捞起备用
3.煮面条同时可另热油锅放入冬虾.香菇.葱白炒香
4.放入瓠瓜.红萝卜.木耳翻炒后呛入1大匙米酒,倒入一碗香菇水及约400cc高汤(或水)煮滚
5.放入葱绿.面条,并加入适量盐.白胡椒粉调味
6.煮至面条熟汤汁略收即可
小贴士
瓠瓜切条后先加少许盐抓腌5分钟出水挤出水份后再料哩,炒好的瓠瓜会格外脆口清甜
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