健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蒜泥白肉的做法

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  1.）先将五花腩去皮，洗干净抹干待用。
  2）煲内加水至可以盖过肉面，加入米酒、姜、葱、八角、花椒及香叶煲至水滚。

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  2.）水滚后加入五花腩，开盖再用中大火多滚20分钟（如果肉太大或厚身就滚久一点，我这一块五花腩肉0.8磅大小），熄火盖上煲盖焗至水变凉至不烫手。

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  3.）取出五花腩切薄片，将肉排在碟上，淋上酱汁即可。

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  4.酱汁做法：
  1）蒜头葱头切碎或磨蓉，先放蒜头葱头起镬，加入麻油爆香。
  2）加入煮猪肉剩下的汤及糖，洒入红椒碎及黑醋煮至滚及酱汁份量减少。