健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目

食材用料

巧克力蛋糕的做法

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  1.先准备好所需材料ˊ低筋面粉100gˊ玉米粉20gˊ可可粉20gˊ先过筛备用

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  2.巧克力砖80gˊ无盐奶油30gˊ放于微波容器ˊ以弱微波加热1分钟溶化备用
  (如果没有微波炉ˊ用隔水加热方式完成即可)

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  3.将要使用的电子锅内锅ˊ用份量外薄薄模抹上一层奶油
  (方便脱模ˊ上色也会比较漂亮哦~)

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  4.准备好打蛋用容器ˊ加入鸡蛋4个ˊ细砂糖100gˊ
  将全蛋打发ˊ判断打发是否完成:
  (将打发蛋煳提起写个8ˊ蛋煳不会沉底)ˊ
  (或用牙籤竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK)
  然后倒入步骤1已经过筛的粉类ˊ确实但不要过度搅拌完成面煳拌合

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  5.将已经处理好的步骤2ˊ和鲜奶拌匀ˊ取1小部份完成的面煳拌匀ˊ
  (让密度和面煳更接近)ˊ然后倒回剩下的面煳中ˊ再次拌匀ˊ
  接着将所有面煳倒入电子锅中ˊ起动设定全程约40~45分钟

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  6.完成立即取出ˊ倒扣放凉即可

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  7.充满浓浓巧克力香的蛋糕就完成啰。

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  8.确实打发即使没放泡打粉ˊ口感一样非常松软绵密ˊ
  电子锅如果无法设定时间ˊ就用煮饭功能2次完成ˊ
  或减量做薄型点蛋糕ˊ(过程不可掀开锅盖)

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  9.如果运用电锅ˊ外锅放米杯水3杯ˊ(用热开水)
  内锅覆盖上一层锡箔纸ˊ防止水蒸气滴落ˊ
  一样按下开关ˊ完成即可

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  10.PS:蛋糕不会松软ˊ口感像发糕ˊ是因为面煳搅拌过度
  如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ
  增加成功机会喔。
  玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ
  如果不喜欢请用低筋面粉取代。
  这个巧克力蛋糕口味较浓郁ˊ也可去掉巧克力砖的量ˊ
  直接完成ˊ对于初次尝试者会较容易成功完成。