健康功效

桂圆肉:活血化瘀

食材用料

桂圆米糕的做法

• 

  1.长糯米洗净后,放入电子锅内锅倒入一罐米酒浸泡约2小时~

• 

  2.当季现买的桂圆肉较湿软,约米浸泡1小时后加入~
  反之冰过较硬桂圆肉与米一起浸泡~整块放入后约10~15后软化即可剥开桂圆肉

• 

  3.糯米浸泡其间约半小时搅拌一次,2小时后放入电子锅按下煮饭模式.跳起焖约5 分钟

• 

  4.开盖拌入黑糖与橄榄油再焖10钟,盛盘后洒上枸杞即可

• 

  5.上图是拌黑糖,图中是拌砂糖

小贴士

1~用米酒取代水煮出来的米糕，酒精挥发后,没酒味但会有酒的清香非常可口。
2~米酒用量可依喜好和水量替换~
3~黑糖与砂糖都可,黑糖较香,但颜色较深
砂糖取得容易卖相较佳~
4~桂圆与黑糖份量可依喜好增减~
5~米酒可换成绍兴酒做成~绍兴桂圆米糕(半酒水)
6~当季桂圆肉较湿软水可少些.如桂圆肉较硬(冰过)水量正常~
7~长、圆糯米皆可，长糯米口感较有Ｑ圆糯米较黏
8~橄榄油可用一般食用油代替