健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

酸辣泡菜的做法

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  1.高丽菜切宽条，放在大盆内，一大匙盐均匀撒上，可翻动盆子使盐均匀

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  2.静置20分钟后，高丽菜会出水(如图)，尽量把涩水挤干，并用冷开水沖洗两次

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  3.沖净的高丽菜挤干水分后，加入姜丝及辣椒丝(辣椒要去籽)，搅拌均匀

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  4.热油锅(1大匙)炒香花椒粒，约1分钟后捞掉花椒粒，加入其他腌制调味料煮开

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  5.把煮开的调味料沖进高丽菜中，拌匀后放置30分钟等待入味。

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  6.尝了一口，果然有臭豆腐的感觉～～

小贴士

1、高丽菜出水可去除生味，冷开水洗两次是为了洗净盐分，以免最后的调味过咸。

2、花椒粒炒焦的话会有焦味，要小心火侯。