健康功效

干香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料

罗宋番茄蔬菜汤的做法

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  1.起油锅下姜末.香菇炒香，加入洋葱拌炒至香气出来。

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  2.番茄及红萝卜入锅小火炒微拌炒。

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  3.加入脆瓜.马铃薯及水入锅，并盖上锅盖小火煮至水滚。

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  4.加入高丽菜小火续煮至入味，约30-45分钟。

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  5.另起油锅下蒜片小火爆香上色，加入杏鲍菇少许盐巴盖锅大火将杏鲍菇水份逼出至上色后熄火。

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  6.起锅前加入青花菜.海鲜菇.雪白菇及干煎过的杏鲍菇即可。

小贴士

罗宋汤也可加马铃薯或其它肉类一起煮也很好吃。茹素改以干煎杏鲍菇代替肉类口感也很好吃。
杏鲍菇水份要逼出口感才会硬脆不软烂。小祕诀: 油锅下杏鲍菇, 一定要撒些盐巴盖上锅盖大火，杏鲍菇的水份才会逼出，直至锅盖冒烟才开盖拌炒。
脆瓜有甜，咸及甘醇味，勿需再额外调味就能轻易煮出好味道的罗宋汤。