admin 客家小炒的做法
健康功效
芹菜:除烦
冰糖:健脾
食材用料
| 梅花肉或五花肉 | 五香豆干 |
| 干鱿鱼 | 芹菜 |
| 蒜末 | 辣椒 |
| 青葱 | 米酒 |
| 香油 | 酱油 |
| 冰糖 |
客家小炒的做法
1.干鱿鱼放入清水中，加入少许的盐巴，浸泡约10小时候，取出切条
2.热锅后，干锅把梅花肉放下去煎，煎到微焦有香气后，先拨到锅边
3.原锅多加一些油，炒香豆干，等豆干微焦后拨到锅边
4.原锅爆香蒜末、葱白及辣椒将梅花肉和豆干拨回去，再放入鱿鱼炒
5.加入一匙冰糖，和呛入一匙米酒炒一下
6.开大火锅边淋入一大匙酱油，再加入一匙水，炒到快收汁
7.最后加入芹菜段及葱青段快速拌炒，盛盘前滴入一些香油即完成
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