健康功效

韭菜:解毒
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料

植物燕窝的做法

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  1.事先准备红椒麻辣黑菇酱、韭菜、杏鲍菇、老姜、蒜头与辣椒等料理食材。

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  2.先将蒜头与姜片入锅爆香。

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  3.先放入切丁的杏鲍菇与靠近根部的韭菜一同拌炒。

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  4.翻炒片刻后，再放入靠近尾端的韭菜一同拌炒。

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  5.最后依照个人对于麻辣的接受度，适量添加麻辣黑菇酱来一同拌炒。

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  6.起锅前，可自行再添加些许盐巴来提味。

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  7.起锅后，可放上些许已切片的辣椒来增色！

小贴士

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。