健康功效

芋头:健脾

食材用料

黑糖芋头年糕的做法

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  1.芋头切小丁入电锅蒸熟，趁热加糖拌匀
  用筷子拌匀比较不会把芋头搅碎，尽量保持芋头的块状

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  2.放入电锅保温至糖溶化，即是蜜芋头

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  3.粉类加水拌匀后，加入蜜芋头继续拌匀，尽量保持芋头的块状，不要太用力搅拌
  Ps.每家的粉吸水度不同，水的量700～750可适量的增减

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  4.拌好的粉浆是极度浓稠的但会流动

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  5.拿容器舖上年糕纸倒入粉浆，即可入电锅蒸，外锅放3杯水，按下开关，待开关跳起闷30分再拿出来
  Ps.我是用碗公蒸的，蒸的时间随着容器大小的不同，请自己增减

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  6.年糕蒸好拿出待稍凉表面抹上少许沙拉油，防止表面有硬皮

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  7.年糕蒸好待隔天才可切块食用口感会比较Q喔！

小贴士

配方加入少许的澄粉，是要让年糕Q弹而不黏牙
 年糕不一定要炸或煎，切块直接吃也很好吃喔～