家常卤肉燥的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
胛心绞肉1斤 | 红葱酥 |
蒜酥 | 淬酿酱油露 |
米酒 | 五香粉少许 |
开水 | 冰糖 |
家常卤肉燥的做法
1.红葱酥自己买生红葱头制作,不但新鲜.香气也更好! 生红葱头去外皮后切片入锅爆香,至微上色后..倒入绞肉加入冰糖,将肉炒散.炒熟~
2.再加入米酒拌炒均匀~( 米酒和绞肉拌炒一下下..可去除肉腥味! )接着加入五香粉..倒入酱油.蒜酥再拌炒均匀后~加入开水煮开。
3.煮开后转小火..约煮60分钟(再焖1小时更佳)除了绞肉..也可另外加入切块状的猪肉一起卤,这样吃的时候..就可以有两种口感的肉可选择喽!^^
4.*胛心肉.肉质较瘦,喜欢油质较多者..可选梅花或五花部位的绞肉制作。
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