健康功效

鸡蛋:护眼明目
胡萝卜:健脾

食材用料

绿豆凉粉的做法

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  2.将绿豆淀粉+水(我是用1:6)调匀倒入锅中一边搅拌一边煮直到有点浓稠，倒入电锅(外锅约一杯水在少一些)蒸到半透明状，放凉再拿去冰或者赶时间→底部泡冷水降温放入冰箱冰。
  另一种做法是:将绿豆淀粉+水(直接蒸我用1:5)调匀分次倒入电锅蒸，每次倒进去前都要搅拌喔~会沉淀!!整个呈现半透明色泽就是熟了。彻底冷却前不要动它，要是动到的话用汤匙抹平就好。若是想换四方形容器也可以，四方形凝固后切起来比较整齐。

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  3.蒸凉粉时，可以先煎蛋皮(两颗蛋打散加少许盐或者高汤粉)。
  小黄瓜用盐巴搓过表面用冷开水或者热开水沖一下。
  胡萝卜削皮。

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  4.将蛋皮先取长度再切丝。
  小黄瓜(斜切)切片后再切丝。
  胡萝卜切丝后过一下热开水或者煮熟。(粗细都依个人喜好)

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  5.酱料可依个人喜好再调整，若黑芝麻酱是纯黑芝麻没加糖的，请自行添加砂糖~

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  6.三色丝和酱料都准备好后，将可乐果or多力多滋or烤过的坚果打碎(可省略)^^

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  7.冰过的凉粉取出后切一切，配料摆上去就完成啰~

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  8.要是喜欢柠檬汁的香气可加在酱料中或者另外淋。

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  9.要吃的时候才淋上酱拌一拌喔~

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  10.如果要加鸡肉的话→烧一些水加点盐巴，把鸡胸肉放入锅中煮熟捞起冷却，用叉子刮就可以快速弄出鸡丝了!(煮鸡肉的水可以当高汤)

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  11.凉粉尽量当天吃完，未沾到酱的可以冷藏保存到隔天。

小贴士

喜欢吃辣的可以调→乌醋1:鱼露1:柠檬汁1:香油1:果糖2:酱油2、蒜蓉、辣椒、香菜