药膳生姜鸭的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
鸭血:解毒
食材用料
母鸭一只 | 生姜 |
高丽菜 | 杏鲍菇 |
鸭血 | 猪血糕 |
冻豆腐 | 生姜药膳包+粉末〈中药房现配〉 |
红标米酒 | 水 |
麻油 | 生姜汁 |
药膳生姜鸭的做法
1.步骤1 鸭肉先泡一下水解冻,放入滚水中去血水跟杂质。 麻油下锅,让油略热后,放入生姜片爆至略黄,再把鸭肉块入锅拌炒,接着倒入中药粉炒一下。 倒入两瓶米酒拌炒,再倒入两瓶水,这时放入生姜药膳包,盖上锅盖闷煮30分钟。 30分钟后,再加入一瓶米酒,一杯生姜汁煮滚。
2.等煮滚后,先用另一个小锅装一些汤等下加汤备用。
3.这时可以加入高丽菜、豆皮、冻豆腐、菇类、鸭血、猪血糕所有配料加入煮滚,即可上桌享受美味生姜鸭了。
小贴士
﹝喜欢重口味的人可以放少许的盐跟鸡粉或鸡汤块提味!﹞
﹝豆皮一定要先泡过热水,把炸豆皮的油去掉比较好喔!﹞
﹝鸭血请先轻轻沖洗,泡在水里让它吸饱水分,等煮熟后,吃起来会特别嫩!﹞
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