健康功效

红枣:安神
松子:健脑益智

食材用料

韩式蔘鸡汤的做法

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  1.圆糯米泡水2小时;蒜头去皮;松子及红枣洗净.

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  2.全鸡整理干净,飞水(焯水,意即将食材入沸水川烫以去除食材之脏污及异味).小心捞出,将人蔘整条,蒜头,红枣,松子及圆糯米塞入鸡肚子里,鸡屁股以牙籤封住洞口.

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  3.入锅中,注入滚水至盖过或几乎盖过鸡,中大火煮滚后,文火滚2小时或至鸡看起来似乎骨肉分离,起锅前加入蔘酒使其大滚,调味后熄火.上桌享用.拆下的鸡肉沾盐吃更加美味.

小贴士

1、


2、人蔘为生蔘,不是红蔘.蔘酒亦为生蔘泡制而成.某些韩国食材店或网路上有售.若有孩子共食,则省略蔘酒.

3、为求汤浓而加的圆糯米其实最受欢迎;爱吃薏仁者亦可加入事先泡过二小时的薏仁同煮.但怀孕及经期者不宜吃薏仁.