大坂烧的做法
健康功效
培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
面粉 | 蛋 |
高丽菜丝 | 培根 |
柴鱼片 | 高汤 |
美乃滋 | 酱油膏 |
大坂烧的做法
1.面粉和高汤和匀。
没高汤可用水煮柴鱼片+少许盐,待煮滚后去掉柴鱼片;再懒一点就水加少量鲣鱼粉即可。2.然后把高丽菜丝、培根、鸡蛋加进去搅拌均匀。
培根或其他肉类海鲜"不需"另外炒,在日本阿莎力的师傅都是生食材全部搅拌在煎熟的,鲜味足口感也会比较好。3.平底锅加点油,等锅热转中火,把食材全部丢下去弄成圆圆的。千万"不要"盖锅盖!!!不然会湿湿的喔,这样煎其实中间的食材就会熟的!!
最好选大点的锅子比较好翻(我是没有大平底锅>"<)4.大概煎个五分钟,等到味道都散发出来,带点焦香味就翻面。大概如图中这种焦度是最好的~
如果翻面发现焦度不够,也不用特意再回去煎了,另一面记得熟一点就好。
翻面失败率很高,所以我是用大盘子盖上锅子倒翻过来,在煎另一面。5.待另一面也出现焦香味时就可以扣盘了,
先抹上酱油膏,在抹上美乃滋,在撒上柴鱼让它跳舞吧。
趁热吃,小心喔里面很烫!!
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