健康功效

鲈鱼:补益脾肾
柠檬:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

柠檬茄汁鱼的做法

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  1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净后，在鱼身两面画刀并均匀抹上盐，然后用厨房纸巾将水吸干，腌制20分钟备用。 番茄去蒂切丁。 柠檬对半切，一半切成薄片，另一半挤汁用。 香菜洗净切末备用。 蒜切末备用。 姜切厚片。

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  2.锅内热油，先用姜片在锅底抹一遍，再放入鱼大火两面煎1分钟，转中火煎至两面呈现金黄色。

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  3.起锅用厨房纸巾吸干鱼身上的油，盛盘备用。

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  4.锅内热油，加入蒜末爆香，倒入番茄丁炒至变软出汁。

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  5.再加入约1大汤匙蒜蓉辣椒酱、番茄酱，少量的盐、白糖，半杯清水，香菜末、柠檬汁均匀搅拌，一起煮沸做成酱汁。

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  6.将酱汁淋在煎熟的鱼上，配上柠檬切片即成。

小贴士

1、


2、 煎鱼不脱皮的方法：先用盐腌入味；再用厨房纸巾吸干鱼身上的水分；然后将锅烧干烧热，用姜片在锅底抹一遍；最后热油锅，放入鱼煎至两面呈现金黄色即可。

3、 在番茄酱汁中放柠檬汁，具有去腥提味的作用，但不可多放，否则酱汁的味道会过酸。