健康功效

洋葱:解毒
冰糖:健脾

食材用料

葱爆猪肉的做法

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  1.洋葱切丝备用(顺纹、逆纹皆可)

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  2.葱切大段，葱白拍过，与葱绿分开备用。
  (葱白先拍过是为了让味道更容易出来)

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  3.猪肉片切三段备用

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  4.辣椒切段备用

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  5.干锅不放油，先下猪肉片炒至完全变色

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  6.猪肉都变色后，入拍过的葱白爆香

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  7.葱白香味出来后，入洋葱丝爆炒

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  8.锅边炝入米酒

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  9.锅边炝入酱油

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  10.加入冰糖

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  11.入辣椒

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  12.最后再入葱绿，拌炒至葱绿稍软

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  13.咸香下饭下酒都合宜的葱爆猪肉片就上桌啦

小贴士

1、


2、 记得洋葱丝一定要接触到油与锅面炒过，这样才会去除洋葱的辛辣味与带出甜味

3、 之前看日本节目教导，肉一定要炒至全部变色后(代表肉香味已经炒出来)再放入其他食材，这样肉才会比较香，不会腥。每个食材都充分爆香后再放入其他食材，这样食物的味道才会层次分明。

4、 看看那晶亮的色泽，我可是一滴油都没放喔~
这是洋葱与冰糖焦糖化后的杰作，看起来是不是很想赶快夹一口来吃呢 ^^