健康功效

干香菇:健脾
毛豆:健脾

食材用料

清蒸臭豆腐的做法

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  1.臭豆腐用手掰开，用刀切比较不易入味

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  2.再用牙籤戳戳，洞戳多一点

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  3.绞肉以一小匙酱油及香油(不在份量内)腌一下

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  4.香菇泡水泡开(香菇水留着)，两朵切丁，一朵切片。毛豆洗净

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  5.姜切姜丝，辣椒切片部分切末(1/3)

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  6.热油锅炒香香菇

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  7.加入腌好的绞肉及辣椒末炒香

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  8.绞肉炒至变色后加入蒜蓉辣椒酱，炒匀后加毛豆拌炒

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  9.姜丝及辣椒、香菇片均匀铺在臭豆腐四周。调味酱汁调成一碗，淋在臭豆腐上

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  10.把炒料倒在臭豆腐上即可入蒸锅，大火蒸15分钟，最后1分钟掀起盖子，把洗净的九层塔(不用分叶)放在汤汁上，蒸至臭豆腐发涨入味即完成