健康功效

虾米:补肾壮阳

食材用料

醋熘鱼片的做法

• 

  1.鲷鱼片洗净擦干顺纹斜切成片，用＜腌鱼酱料＞腌渍30分钟以上备用。

• 

  2.冬粉泡软后用剪刀剪几刀、青葱切末、辣椒去籽和白膜后切成末备用。

• 

  3.虾米洗净后泡少许米酒（份量外）约2～3分钟捞起沥干，再切碎备用。

• 

  4.烧一锅水，水滚后放入冬粉汆烫至熟，捞起沥干，盛盘后拌入少许麻油（份量外），铺盘底备用。

• 

  5.续用原滚水锅，转小火，放入两片姜片和少许米酒（皆份量外），再将鱼片放入滚水中煮2～3分钟后捞起沥干铺在冬粉上。

• 

  6.另起一锅，加入少许油，爆香虾米、葱白、蒜末、姜末，等香气传出后，加入＜调味料＞煮滚。【可视个人习惯是否勾芡】

• 

  7.加入葱花、辣椒拌一下就可马上熄火，最后将酱汁淋在鱼片上即完成。