健康功效

干香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀

食材用料

家常豆腐变化多端的做法

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  1.猪肉用腌料腌上。干香菇泡水，其馀食材分别整理备用。调味料倒进一碗中备用。

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  2.豆腐切成适当大小，吸干水份。起锅热油，转小火煎豆腐，两面煎黄即可。

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  3.起油锅，爆香姜片与葱段后取出，爆香菇，炒肉片，虾仁和红萝卜、甜豆筴。把虾仁和豆荚捡出。

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  4.倒入调味料和水(加香菇水更佳)，然后加进豆腐，盖锅盖大火烧2分钟。

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  5.转小火试一试味道，调整后勾芡成浓汁，把虾仁和豆荚放入稍微搅拌即可。

小贴士

1、


2、豆腐入锅烧之后就尽量不要用铲子搅拌，保持豆腐的形状。芶芡时把菜推到锅子的一侧，汤汁完成再推回来拌匀。如果怕失败就把食材先盛到碗中，汤汁勾芡完再淋上。

3、起锅前可滴上少许乌醋增香。

4、板豆腐也可换成鸡蛋豆腐，吸干水分后裹上薄的干粉再煎。

5、食材里也可以加猪肝、猪肚、蹄筋、黑木耳、芦笋、杏鲍菇、鹌鹑蛋等等，原则就是要有干香菇(香气)和红绿蔬菜(颜色和口感)。