健康功效

白果:抗癌防癌
冰糖:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

百果长年菜的做法

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  2.先将长年菜洗净，切段备用

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  4.用热水汆烫长年菜后捞起

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  5.汆烫后沖冷水，能去除长年菜的苦涩味，并增加口感。

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  7.加入2000㏄水及酱油100g、油膏80g、冰糖25g

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  9.放入长年菜，焖煮长年菜至软烂。

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  11.再加入白果，稍微搅拌一下。

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  12.以大火收干汤汁即可上桌。

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小贴士

除夕新年，全家围炉吃年夜饭，少不了被称作「团圆菜」或「平安菜」的长年菜，古师傅运用创意，以江浙手法料理长年菜，用四季酱油滚卤的长年菜，酱油的调味下减少了苦味，更多了祝福家人长寿、健康的意味。